小田鸡怎样的好吃

小田鸡可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

辣椒和啤酒焖煮

食材：田鸡、姜片、料酒、胡椒粉、干辣椒面、生抽、老抽、盐、蚝油、鸡精、青红辣椒段、啤酒、水。

做法：

将田鸡清洗干净，加入料酒、姜片和胡椒粉腌制10分钟。

热锅倒油，煎至田鸡水分煎干，表面金黄。

锅中留底油，爆香姜片等调料，加入干辣椒面翻炒。

倒入生抽、老抽、盐，翻炒均匀后加入啤酒和水，盖上锅盖大火焖煮。

最后加入蚝油和鸡精，调味提鲜，倒入青红辣椒段，翻炒至断生即可出锅。

自贡七星朝天椒炒

食材：去皮田鸡、自贡七星朝天椒、仔姜、盐、醪糟汁、郫县豆瓣、姜米、味精、鸡汁、花椒油、胡椒粉、红油、水淀粉、姜片。

做法：

田鸡去头、爪、内脏洗净，改成块，少量盐码味。