猪脚酸菜豆米火锅做法

猪脚酸菜豆米火锅的做法如下：

材料准备：

1. 猪脚：500克

2. 酸菜：500克

3. 豆米：200克

4. 干辣椒：适量

5. 生姜：适量

6. 葱：适量

7. 大蒜：适量

8. 鸡精：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 食用油：适量

11. 盐：适量

12. 白糖：适量

13. 料酒：适量

制作步骤：

猪脚处理

将猪脚烧火去毛，洗净后白水煮开再冲洗，然后用高压锅压熟备用。

酸菜处理

酸菜洗净切成段，生姜切片备用。

豆米处理

豆米泡发，焯水约5分钟，然后捞出备用。

炒制酱料

锅中倒入适量的食用油，放入干辣椒、姜片、葱段、大蒜炒香。