猪大肠怎么做汤好吃

猪大肠汤的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

材料：

猪大肠：500克

嫩豆腐：1块

葱：适量

姜：适量

料酒：适量

食用盐：适量

胡椒粉：适量

鸡精：适量

步骤：

1. 将猪大肠放入盆中，加入适量的盐和料酒搅拌均匀，然后用清水冲洗干净，去除污垢和臭味，切成约2-3厘米长的段。

2. 将切好的猪大肠放入沸水中焯水，煮沸后继续煮2-3分钟，捞出沥干备用。

3. 锅中加入清水，放入姜片和葱段，煮沸后放入焯水过的猪大肠，再煮沸后撇去浮沫，煮约10-15分钟，直到猪大肠变软烂。

4. 将豆腐切成块状，放入锅中，继续煮沸5分钟。

5. 撒入适量的食用盐、胡椒粉和鸡精，根据个人口味调味。

6. 汤煮好后，撒上葱花装饰即可。

方法二：

材料：

新鲜猪大肠750克

干豌豆75克

花椒5克

姜5克

大葱10克

精盐10克

味精2克

胡椒粉2克

米醋20克

白矾1克

步骤：

1. 将猪大肠切除肠头圈口，用精盐在大肠内外反复揉洗，去尽杂质，然后在清水中清洗干净，再加入研细的明矾和米醋反复搓洗一次，再冲洗干净，放在沸水锅内煮约15分钟捞出；干豌豆用温热水泡12小时，泡涨后淘洗一次，沥干水；葱切花、姜切末。

2. 把煮过的肥肠再下入开水锅中加葱、姜、花椒、胡椒粉用旺火烧开，再用小火炖七成烂时，捞出肥肠，切成约1.2厘米长的段，再同豌豆一起下锅，继续炖至熟烂，待汤白、豌豆裂口，加入味精、撒上葱花，盛出装入汤碗内即可。

方法三：

材料：

猪大肠250克

木耳（干）15克

海参（水浸）120克

盐1克

味精1克

步骤：

1. 将木耳浸开，洗净；水发海参洗净，切丝；猪大肠用粗盐一汤匙擦洗净，放入开水中稍烫，再用冷水冲洗后，切段。

2. 把猪大肠、木耳、海参一起放入锅内。加清水适量，武火煮沸后，文火煮1-2小时，调味即可。

方法四：

材料：

大肠：约500克

生姜：适量

小葱：适量

料酒：适量

老抽：适量

盐：适量

鸡精：适量

香菜：适量（可选）

步骤：

1. 先将大肠切成段，用清水洗净。

2. 锅中加入足够的清水，放入大肠段，加入一些料酒煮沸，焯水去腥。

3. 取出焯水的大肠，用清水冲洗干净，沥水备用。

4. 锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，再放入焯水后的大肠。

5. 加入适量的盐和老抽，根据个人口味调整味道。

6. 开小火炖煮大约1-2小时，让大肠炖煮至软烂，味道更入味。

7. 最后，加入适量的鸡精提鲜，撒上香菜装饰即可食用。

方法五：

材料：

一副猪大肠

玉米淀粉

粗盐

食用油

生姜

葱结

八角

香叶

桂皮

花椒

姜片

冰糖

一勺老抽

生抽

黄酒

盐

十三香

步骤：

1. 买回来的猪大肠放入大盆中，加入多一点的玉米淀粉跟盐，有那种粗盐的话更好，还有食用油也加一点进去。用手抓拌，抓久一点。

2. 抓到黏腻用水冲一下，然后再加入粉、盐去抓，重复两到三次。

3. 接着把它翻过来，肠壁里面的脂肪撕掉。

4. 再重复上面的步骤。把内肠清洗干净。

5. 起锅倒水，水开之后加入大肠，放入几片生姜，适量料酒，