火锅肥牛吃

火锅肥牛是一种非常受欢迎的火锅菜品，以下是一种简单的火锅肥牛做法：

食材准备：

肥牛 ：选择新鲜的肥牛片，最好是经过排酸冷冻加工的肥牛卷，这样肉质更鲜嫩。

蔬菜：

如蔬菜、莲藕、山药、豆皮、生菜等，可以根据个人口味选择。

火锅底料：

可以使用呷哺呷哺番茄火锅底料或其他喜欢的火锅底料。

蘸料：

准备芝麻酱、蒜末、小葱、辣椒油、食盐、酱油、香油、白糖等。

制作步骤：

前期准备

蔬菜提前洗净控干水分，切成适当大小。

腐竹提前用清水泡软。

肥牛片提前从冰箱中取出，放置室温下稍微解冻。

制作锅底

锅中加入适量热水，倒入火锅底料，大火煮开。

煮蔬菜的同时，准备蘸料，将芝麻酱、蒜末、小葱、辣椒油、食盐、酱油、香油、白糖放入小碗中搅拌均匀。

涮肥牛

待水开后，下入肥牛片，快速涮煮，变色即可捞出，不必久煮，以免影响口感。

捞出肥牛后，可以直接蘸上准备好的蘸料食用。