什么肉菜好吃又好做

鹌鹑蛋炒肉

食材：

鹌鹑蛋、猪肉、青椒、葱姜蒜、黄豆酱、生抽、老抽、糖、盐。

做法：将鹌鹑蛋煮熟，猪肉切片，青椒切段。锅中加油，先炒猪肉至变色，再加入鹌鹑蛋和青椒，最后加入调料炒匀即可。

蒜薹炒肉

食材：

蒜薹、瘦肉、蒜末、小米辣、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐。

做法：瘦肉切丝，蒜薹切段。锅中加油，先炒蒜末和小米辣，再加入肉丝炒至变色，最后加入蒜薹和调料炒匀即可。

豆腐炖肉末

食材：

肉末、豆腐、葱姜、豆瓣酱、黑胡椒、料酒、生抽、老抽、盐、淀粉。

做法：肉末用料酒、生抽、淀粉腌制，豆腐切块。锅中加油，炒郫县豆瓣酱，加入肉末炒至变色，再加入豆腐和调料炖煮至入味。

青椒口蘑炒肉

食材：

螺丝椒（或其他品种）、口蘑、五花肉、小米辣、蒜片、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、糖。

做法：五花肉切片，口蘑切片，青椒切段。锅中加油，先炒蒜片和小米辣，再加入五花肉炒至变色，最后加入口蘑和青椒，加入调料炒匀即可。

京酱肉丝

食材：

猪里脊肉、豆皮、香菜、胡萝卜、黄瓜、葱白、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、料酒、白糖、蚝油。

做法：猪里脊肉切丝，用料酒、生抽、白胡椒粉、白糖、蚝油腌制。锅中加油，炒肉丝至变色，再加入豆皮、胡萝卜、黄瓜和葱白，最后加入调料炒匀即可。

水煮肉片

食材：

猪肉、料酒、蚝油、生抽、老抽、鸡蛋清、淀粉、食用油、盐、鸡精、干红辣椒、花椒、火锅底料、豆瓣酱、葱姜、豆皮、绿豆芽。

做法：猪肉切片，用料酒、生抽、鸡蛋清、淀粉腌制。锅中加油，炒郫县豆瓣酱和干红辣椒，加入水煮沸，放入肉片煮至变白，最后加入豆皮和绿豆芽，撒上葱花和蒜末即可。

豆腐干炒肉

食材：

豆腐干、青红椒、瘦肉丝、淀粉、葱姜蒜、小米辣、生抽、蚝油、盐。

做法：豆腐干切条，瘦肉丝用淀粉、生抽、蚝油腌制。锅中加油，先炒葱姜蒜和小米辣，再加入瘦肉丝炒至变色，最后加入豆腐干和青红椒，加入调料炒匀即可。

豆腐酿肉

食材：

老豆腐、肉馅、淀粉水、葱姜、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、盐。

做法：肉馅用生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、淀粉水腌制。老豆腐切厚片，中间挖空，填入肉馅。锅中加油，将豆腐片两面煎至金黄，再加入调料炖煮至入味。

梅菜扣肉

食材：

五花肉、梅干菜、葱姜蒜、花椒、料酒、桂皮、八角、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉、小米辣。

做法：五花肉切块，用料酒、生抽、糖、盐、白胡椒粉腌制。锅中加油，炒糖色，加入五花肉炒至上色，再加入梅干菜和调料炖煮至软糯，最后扣在盘中即可。

萝卜蒸肉

食材：

白萝卜、香菇、葱花、肉末、盐、糖、白胡椒粉、生抽、料酒。

做法：白萝卜切块，香菇切片。肉末用料酒、生抽、糖、盐、白胡椒粉腌制。将肉末和香菇放入白萝卜中，蒸熟后撒上葱花即可。

这些肉菜各有特色，既有家常的煎、炒、炖，也有湖南特色的小炒肉，适合不同的口味和场合。你可以根据自己的喜好选择一道尝试制作。