白鲢炖豆腐怎么做好吃

白鲢鱼炖豆腐的做法如下：

材料准备

白鲢鱼一条（约2-3斤）

南豆腐一盒

大葱一段

姜片若干

盐适量

胡椒粉适量

料酒适量

花生油适量

具体步骤

将鲢鱼洗净剁成段，鱼头可用来做剁椒鱼头，中间两块用来炖汤。

锅里烧热，放入鱼块煎一下，煎至两面微黄。

葱姜切块，豆腐切成方块，备用。

砂锅中放入开水，加上鱼块、葱姜段和料酒，大火烧开，改小火炖约30分钟，直到汤变白。

加入豆腐块，继续炖约5分钟，关火，加盐和胡椒粉调味。

提示和建议

煎鱼时，可以在锅里放少许盐，防止鱼皮粘锅。

如果想让鱼头汤呈香浓的奶白色，鱼头一定要用油煎至呈金黄色后再注入清水炖煮。

鲢鱼炖豆腐不仅味道鲜美，还有健脾补气、温中暖胃、美容润肤的功效。

这样一道美味的白鲢鱼炖豆腐就完成了，您可以根据个人口味调整调料的用量，享受烹饪的乐趣。