狗肉火锅怎么清洗
清洗狗肉火锅的步骤如下：
去绒毛
将狗肉皮上的绒毛烙尽，这样可以确保在后续的烹饪过程中不会残留绒毛，影响口感。
初步清洗
将狗肉投入冷水中，刮洗干净后切成约4厘米见方的小块。这一步骤可以去除狗肉表面的污垢和血水。
焯水
将切好的狗肉与冷水同时下锅烧沸，去除血污。焯水不仅可以去除血污和土腥味，还能去除可能存在的有害物质。
焯水后，用清水将狗肉洗净，沥干水分。
腌制
用高粱酒、盐和味精拌匀狗肉，略腌一段时间，这样可以使狗肉更加入味。
准备香料
清洗并切好青蒜、桂皮、茴香等香料，这些香料可以增加火锅的香味。
炒制
炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟，烹入绍酒，加辣酱、白糖、酱油、盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。