西点面包的做法烤箱

法式蒜香面包

食材准备

一个鸡蛋

20g细砂糖

250g高筋面粉

110g牛奶

1勺奶粉

20g黄油

3g酵母

步骤：

1. 将除黄油外的所有食材加入碗中，揉成光滑面团后加入软化的黄油，继续揉至手套膜状，发酵至二倍大。

2. 排气后擀成长方形薄饼，分割成多个三角形，卷起成牛角状，二次发酵后刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻。

3. 烤箱预热至170度，烤20分钟，期间可盖锡纸避免烤焦。

奶香牛角包

食材准备

一个鸡蛋

20g细砂糖

250g高筋面粉

130g牛奶

2g盐

20g黄油

3g耐高糖酵母

10g奶粉

步骤：

1. 将除黄油外的所有食材加入碗中，揉成光滑面团后加入软化的黄油，继续揉至手套膜状，发酵至二倍大。

2. 分成4-6等分小剂子滚圆，摆放在烤盘中，烤箱底部放温水，35度发酵40分钟，二次发酵后刷上鸡蛋液，撒上白芝麻。

3. 烤箱预热至180度，烤制20分钟，期间可盖锡纸避免烤焦。

椰蓉菠萝包

食材准备

20g细砂糖

250g高筋面粉

110g牛奶

1个鸡蛋

1g盐

20g黄油

3g耐高糖酵母

步骤：

1. 将除黄油外的所有食材加入碗中，揉成光滑面团后加入软化的黄油，继续揉至手套膜状，发酵至二倍大。

2. 分成若干份，滚圆后二次发酵。

3. 制作椰蓉馅：30g软化黄油加50g椰蓉加10g鸡蛋液搅拌均匀。

4. 将发酵好的面团擀平，包入椰蓉馅，卷起，二次发酵后刷上鸡蛋液，撒上白芝麻和杏仁片。

5. 烤箱预热至180度，烤25分钟，期间可盖锡纸避免烤焦。

简单烤箱面包

食材准备

高筋面粉500克

酵母5克

白糖30克

盐10克

牛奶200毫升

步骤：

1. 将高筋面粉、酵母、白糖和盐混合均匀，缓缓倒入温牛奶，搅拌成面团。

2. 将面团放入涂油的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵1-2小时，直到体积翻倍。

3. 发酵好的面团排气，整形，再进行二次发酵15-20分钟。

4. 烤箱预热至180摄氏度，将面包放入中层，烘烤20-25分钟，直到表面金黄。

牛奶小餐包

食材准备

35克细砂糖

350克高筋面粉

190克牛奶

3克盐

35克黄油

4克耐高糖酵母

步骤：

1. 将除黄油外的所有食材揉成面团，加入软化的黄油继续揉。

2. 发酵好后分成16份，摆在烤盘上二次发酵。

3. 刷上蛋液，撒点白芝麻和杏仁片，170度烤25分钟。

这些教程涵盖了不同类型的面包制作方法，从简单的牛奶小餐包到复杂的法式蒜香面包和椰蓉菠萝包，适合不同水平的烘焙爱好者尝试。建议根据个人口味和实际情况选择合适的食谱，并进行适当的调整。