小餐饮店可以卖凉菜吗吗

小餐饮店 可以卖凉菜，但需要满足一定的条件和程序。以下是具体的要求和注意事项：

小餐饮店必须办理营业执照和《餐饮服务许可证》。

若要经营凉菜制品，还需办理《食品经营许可证》，并且其经营项目必须包含“冷食类食品制售”一项。否则，属于超范围经营，情节严重可给予行政处罚。

餐饮单位若要经营凉菜制品，需要不低于5平米的独立空间，具备二次更衣的消毒设施、空气消毒设备和独立的空调。

制作凉菜需要在专门的操作间进行，以确保食品安全。

凉菜由于没有高温杀菌的过程，制作过程中要特别注意卫生，避免生熟不分，混用刀具及案板，以防交叉感染和食物中毒。

凉菜在食用前不再加热，加工过程中稍不注意或贮存不当，极易被细菌污染，食用后会引发肠道疾病或食物中毒。

根据一些地方的规定，制售素食凉菜可以申请冷食类食品制售（仅简单制售）经营项目，在保障食品安全前提下，可适当简化设备设施与专门区域。