餐饮店后厨设计规范标准
餐饮店后厨设计规范标准主要包括以下几个方面：
厨房面积比例
西餐厅面积与厨房面积比例约为7:3。
中餐厅面积与厨房面积的比例约为3:1。
厨房面积应合理适中，避免过大或过小，以确保设施配备恰当和投资费用节省。
厨房布局分区
厨房布局应按热加工间、制作间、备餐间、库房、厨工服务用房、餐具洗涤消毒存放等工艺流程合理布置。
各加工间之间应设置合理的通道，确保工作人员和物料的顺畅流动，同时避免交叉污染。
地面装修要求
厨房地面应采用耐磨、不渗水、耐腐蚀、防滑易清洗的材料，并应处理好地面排水。
墙面装修设计
厨房墙壁应采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料。
经常冲洗的场所和易潮湿场所应有1.5m以上的光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。