煮水煮虾要放红酒吗吗

煮水煮虾时， 可以放红酒，但需要注意以下几点：

红酒的选择

最好是高浓度的白酒，而不是红酒。红酒的酒精浓度较低，去腥效果不如白酒显著，且可能会掩盖虾肉的鲜味。

使用量

加酒的时候，只需要加入一瓶盖的高浓度白酒即可，不要过多，以免影响虾肉的鲜味。

使用方法

可以先将虾肉放在含有高浓度白酒的温水中浸泡15分钟左右，然后再放入锅中煮，这样可以去腥增香。

其他去腥配料

在煮虾时，还可以加入生姜片、料酒、葱段、少量的花椒和橘子皮等配料，这些都可以帮助去腥提香。

综上所述，煮水煮虾时可以放红酒，但要注意控制用量和使用方法，以保持虾肉的鲜美口感。