干的咸鲅鱼怎么做好吃

用料：咸鲅鱼半条、葱1段、姜1片、蒜2瓣、橄榄油2勺、花椒油1勺、辣椒油1勺。

做法：

1. 咸鲅鱼干冲洗干净，用水泡20分钟（如果买的不咸可以不用泡水），然后控水放入盘中。

2. 葱切段，姜切片，蒜切片。鲅鱼中加入花椒油、辣椒油、橄榄油和葱姜蒜。

3. 锅中加水，鲅鱼上锅蒸20分钟，蒸好后即可食用。

用料：咸鲅鱼1条、萝卜1个、花椒数粒、盐适量、大料适量、葱少许、熟油2勺、姜少许。

做法：

1. 咸鲅鱼晒好后切成块，用水浸泡以脱盐，直到肉质松软。

2. 萝卜洗净切条，一层咸鲅鱼一层萝卜条放入盆中。

3. 撒入适量的盐和大料，再铺上葱丝和姜丝。

4. 浇上熟油，放入蒸锅中蒸25分钟，冷却后翻拌均匀即可食用。

用料：咸鲅鱼干、葱姜蒜、淀粉、料酒、生抽、盐、鸡精。

做法：

1. 咸鲅鱼干洗净切段，用盐、鸡精、淀粉腌制30-50分钟。

2. 锅内热油，放入葱姜蒜爆香，捞出后放入鲅鱼段煎至两面金黄，出锅装盘。

用料：风干鲅鱼一条、葱一根、姜半块、青红椒各若干、东古生抽两大勺、料酒三勺、盐5g、油适量、干辣椒一根、香菜1根、豆瓣酱1小勺。

做法：

1. 鲅鱼先泡一夜，葱切段，姜切丝，蒜切碎，青红椒切滚刀块。

2. 油热后放入鱼，炒至金黄，放入葱姜蒜和豆瓣酱炒出香味，焖10分钟后放入青红椒翻炒，炒至汁水收干，出锅撒上香菜蒜粒。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。如果喜欢蒸制的口感，可以选择第一种或第二种方法；如果喜欢煎制的香味，可以选择第五种或第六种方法；如果喜欢炒制的口感，可以选择第六种或第七种方法。