家鸭太好吃

家鸭肉质鲜美，营养丰富，烹饪方法多样，可以满足不同口味的需求。以下提供两种家鸭的烹饪方法：

秘制炖鸭

材料：鸭子1只、红曲米、姜、冰糖、香叶、白芷、草果、黄酒、葱、八角、小茴香、食盐。

做法

1. 鸭子冷水下锅，加入两茶匙黄酒大火烧沸焯水。

2. 焯过水的鸭子捞出控干水分。

3. 小茴香、红曲米等料放入料包中。

4. 锅中放少许底油，放入葱姜、八角、草果、白芷煸香。

5. 放入控干水分的鸭子，加入半碗黄酒、2茶匙老抽、半茶匙食盐。

6. 加入料包和冰糖，加入清水至鸭子三分之二处，大火烧沸改小火焖烧60分钟。

7. 小火烧制60分钟后，用筷子能轻松扎透鸭子肉最厚地方，中火收汁，一边收汁一边用手勺把汤汁浇在鸭子上。

8. 直至把汤汁浓稠基本收尽关火。

香煎鸭肉