火锅底料烧鸭子土豆

方法一

原料 ：净鸭肉1000克、土豆500克、小青椒30克、去皮蒜头10克、姜片5克、青花椒2克、葱花、黄豆酱、泡椒末、火锅料、盐、鸡精、味精、花椒油、菜籽油各适量。

制法

将鸭肉剁成块，入油锅过油，倒出沥油。

土豆切成块，小青椒切成节，备用。

净锅放入菜籽油炼熟，加入青花椒、蒜头、姜片、黄豆酱、泡椒末、火锅料炒香，放入鸭肉块小火慢炒3分钟，掺入适量清水，下入土豆块烧至原料熟且入味，加入小青椒节、花椒油、盐、鸡精、味精烧开，装盘后撒葱花即可。

方法二

食材用料：

土豆4个、嫩鸭半只、油一小碗、火锅底料清汤一袋、姜七八片、蒜三四瓣、花椒少许、菜椒一个、老干妈一勺或两勺、酱油一勺、猪肉半斤、盐适量。

制法

土豆洗净切块，放一旁备用。

鸭倒进锅里放三四片生姜煮几分钟去腥味，捞出待用。

猪肉、菜椒洗净切好，姜蒜花椒洗净备用。

开火倒油进去烧一下把姜蒜花椒放进炸下，倒鸭进去，再倒猪肉进去，炒几分钟鸭肉有点焦黄猪肉油出来。