西点奶酪的分类及特点

西点奶酪可以根据不同的分类方式进行划分，以下是一些主要的分类及其特点：

布里奶酪（Brie Cheese）：具有淡淡的奶香味和一点榛子的味道，全世界都非常喜欢。

马苏里拉奶酪（Mozzarella Cheese）：常用于制作披萨和意大利面等，有层薄薄的光亮外壳，未成熟时质地柔顺，加热后能拉丝。

车达奶酪（Cheddar Cheese）：常见于汉堡和三明治中，味道浓郁。

艾曼塔奶酪（Emmental Cheese）：有气孔，常用于瑞士奶酪火锅，带有坚果和奶油的芳香。

奶油奶酪（Cream Cheese）：奶味浓郁，略带酸味，是芝士蛋糕的主要原料。

帕玛森奶酪（Parmesan Cheese）：质地坚硬，需要刨丝器刨碎，适合各种料理。

菲达奶酪（Feta Cheese）：专属于希腊，口味略酸，带有香草味，常用于开胃菜。

蓝纹奶酪（Blue Cheese）：有辛辣味，回味鲜美浓郁，余香持久，常用于酱汁或色拉。

新鲜奶酪：不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后去除部分水分而成，质感柔软湿润，有清新的奶香和淡淡的酸味，储存期短。