越秀餐饮管理制度规定

越秀区的餐饮管理制度规定主要包括以下几个方面：

全区所有社会餐饮服务单位恢复堂食服务。

餐饮场所实行扫码、测温、戴口罩进场。在未生成本场所专属“通行健康码”前，餐饮服务单位要登记进场人员姓名、电话号码等信息。

餐饮服务单位要落实从业人员健康管理制度，做好员工健康监测，督促接种新冠病毒疫苗。员工上岗期间必须佩戴口罩，严禁有发热、咳嗽等呼吸道感染症状的员工上岗。从业人员开业当日需持有72小时内核酸检测阴性证明。

从事餐饮工作的员工必须每年接受体检，持健康证上岗。保持良好的个人卫生，上岗工作衣帽必须穿戴整齐干净，不留长指甲、不涂指甲油，不佩戴饰品，男不留长发，女发不披散。

餐饮服务单位每天对经营场所进行彻底消毒，保持经营场所空气流通。

厨房要按规定每天用紫外线灯杀菌消毒或开窗通风，保证空气清新。

采购人员所采购的食品务必符合国家有关标准和规定，禁止采购有毒、有害、腐烂、变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感性异常的食品、原料及调料。