火锅的骨头怎么去掉油
要去掉火锅中的骨头油，可以尝试以下几种方法：
使用过滤网
可以购买专门用于火锅的过滤网，将浮在汤面上的油过滤掉。这种方法简单方便，适合在食用时快速去除多余的油脂。
冰块吸油
准备一个不锈钢汤勺，放入冰块，然后将其在汤面上方来回移动，利用低温使油凝固在勺子上，从而吸走多余的油。这种方法既简单又有效。
吸油布
使用吸油布覆盖在汤面，等待其吸满油脂后取下扔掉。这种方法适合多次使用，直到汤中的油被彻底去除。
使用吸油食材
加入一些吸油食材如粉条、橘皮、腐竹、竹笋和茄子等，这些食材可以吸收汤中的油脂，使汤变得更清爽。
冷却后刮油
将熬好的骨头汤放凉，油脂会在表面凝固成白色，可以用勺子将凝固的油刮掉，然后重新煮沸汤，这样油就去掉了。
加醋
在煮肉汤或排骨汤时，加入几片新鲜桔皮和一些醋，不仅可以减少油腻感，还能使骨头中的磷、钙溶解于汤中，保存汤中的维生素。
加水搅拌
在火锅中加入大量水，并搅拌均匀，使油与水分离。然后可以将水倒掉，从而减少油脂含量。