火锅锅底的成本

火锅锅底的成本因多种因素而异，包括原材料种类、质量、地区、店铺规模、品牌等。以下是一些具体的成本构成和估算：

原材料成本

牛油：20-23元/斤。

辣椒：15元/斤。

花椒：10元/斤。

其他香料：如八角、桂皮、草果等，成本在5-10元/斤之间。

肉类和海鲜：根据种类和用量，成本在10-30元/斤之间。

蔬菜：成本在2-5元/斤之间。

加工成本

清洗、切割、加工：每斤底料约需2-5元。

烹饪能源费用：包括电、气等，每斤底料约需1-2元。

人工成本