炸猪肥肠怎么做好吃

方法一：传统脆皮炸肥肠

准备材料

肥肠：适量

姜片：5片

十三香：3小勺

盐：1小勺

麦芽糖：30克

大红浙醋：半碗

料酒：1勺

腌制肥肠

将肥肠洗净，将内里有肥油的那一面翻出来，用十三香和盐均匀腌制约半小时，以去腥提香。

腌制完成后，再将肥肠翻回去。

煮肥肠

在锅中加入适量的水，放入姜片和料酒，将肥肠放进去煮，大概半小时即可，目的是去腥并使肥肠熟透。

制作脆皮水

将煮好的肥肠取出，用麦芽糖和醋调配成脆皮水。

用刷子给肥肠刷脆皮水，大约刷两三次，等脆皮水自然晾干。

炸肥肠