怎么纯鲫鱼才好吃

传统炖法

主料：鲫鱼适量。

辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、盐、生抽、醋、老抽、黄豆酱、白糖。

做法：

1. 鲫鱼清洗干净备用。

2. 起锅烧油放花椒、八角、肥肉。

3. 油热放葱姜蒜干辣椒炒香。

4. 放入鲫鱼，放料酒，醋、生抽、老抽一点点。

5. 放白糖，加水没过鱼。

6. 大火烧开转小火慢慢炖两个小时左右。

7. 加盐大火收汁即可。

保留鱼鳞的炖法

食材：鲜活鲫鱼、嫩豆腐、金针菇、青豆、生姜、小葱、枸杞、盐、白胡椒粉、食用油。

做法：