河北鲅鱼好吃的做法

河北鲅鱼有以下几种好吃的做法：

家常炖鲅鱼

食材：鲅鱼、小米辣、陈醋、盐、味极鲜、食用油、面粉、大蒜、生姜、八角、白糖、啤酒。

做法：

1. 去掉鲅鱼头，剁掉，取出内脏并清洗干净，切成小段。

2. 鲅鱼段裹上面粉，放入油锅内炸至金黄捞出。

3. 锅中留底油，加入炸鲅鱼、清水、陈醋、味极鲜、白糖、盐、小米辣、八角、姜皮、大蒜，倒入啤酒去腥。

4. 煮开后转小火炖15分钟，中途不断浇汤，晃动炒锅使鱼肉入味。

5. 关火，盛入盘中即可。

麻辣鲅鱼

香料：白蔻、白芷、桂皮、八角、草果、陈皮、花椒、青麻椒。

酱汁：海天蚝油、绵白糖、李锦记海鲜酱、海天鲜味生抽、万通纯米醋、鸡精、味精、白胡椒粉。

做法：

1. 鲅鱼去鳃、去内脏，洗净后用清水泡15分钟，捞出控水。

2. 油温7成热时放入鲅鱼炸至定型，转中小火炸至金黄酥脆。