西点面糊的做法

西点面糊的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

1. 面糊发酵法

准备材料 ：低筋面粉、温水、酵母、葡萄干、食用油。

制作步骤

慢慢加入温水，边加边用筷子或打蛋器搅拌，直到面糊变得浓稠且均匀。

面糊发酵：将调制好的面糊盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵，直到面糊发酵至两倍大。

发酵完成后，用筷子或勺子轻轻搅拌面糊，排出气体，使面点更加细腻。

在盆底刷上少量食用油，防止粘底，将面糊倒入盆中，抹平表面。

将装有面糊的盆放入蒸锅中，进行二次发酵20分钟，然后大火蒸40分钟，蒸好后焖2分钟取出。

2. 蛋糕油法

准备材料：

低筋面粉、鸡蛋、白糖、水、蛋糕油、无铝泡打粉、葡萄糖。

制作步骤

将无铝泡打粉混入面粉中，混合均匀。

将鸡蛋、白糖、水、葡萄糖倒入搅拌机中，高速搅拌2~3分钟，形成均匀的混合液。