子什么炒好吃

姜葱炒蛏子

食材：鲜蛏子500g、姜丝30g、青葱100g、蒜片20g、韭黄50g、料酒15ml、红椒1个、生抽10ml、植物油适量、盐适量。

做法：

蛏子处理：用淡盐水浸泡1-2小时，换水2-3次，直到水清亮。

配料准备：姜切丝，青葱斜切段，韭黄切段，红椒切丝，蒜切片。

炒制步骤：锅中倒油，放入姜丝、蒜片爆香，加入蛏子快速翻炒，加料酒去腥增香，放入红椒丝翻炒，最后加入葱段、韭黄，淋上生抽，调入适量盐即可出锅。

爆炒蛏子

食材：蛏子500克、蒜切末、姜切片、红辣椒切段、香葱切段。

做法：

蛏子处理：用淡盐水浸泡1-2小时，反复冲洗干净。

炒制步骤：锅中倒油，油温升至六成热，放入蒜末和姜片炒香，加入红辣椒炒出香味，倒入蛏子迅速翻炒，加料酒去腥，倒入生抽和蚝油调味，最后撒上香葱段，关火出锅。

子鸡爆炒

食材：子鸡300克、芹菜50克、洋葱30克、红椒30克、生姜5克、鸡蛋1个。