天冷大火锅的做法说说

天冷时，围坐在热气腾腾的火锅旁，是再惬意不过的事情。以下是一种简单又美味的大火锅做法，适合与家人朋友共享：

食材准备：

蔬菜：白菜、洋葱、香菇、羊肚菌、腐竹、竹荪、茶树菇、白萝卜、西兰花、土豆、黄瓜等。

肉类：羊肉、牛肉、鸡肉丸、火腿肠、午餐肉等。

海鲜：虾、鱼片等。

豆制品：豆皮、豆腐、豆腐皮卷等。

调料：葱、姜、蒜、酱油、耗油、盐、胡椒粉、腐乳、辣椒粉、花椒、豆瓣酱、料酒等。

制作步骤：

将各种蔬菜洗净切好，肉类和海鲜提前准备好并切好。

香菇、羊肚菌、腐竹、竹荪、茶树菇等干货提前用清水泡发。

锅中放油，油热后放入葱、姜、蒜爆香。

加入豆瓣酱炒出红油，再加入花椒、辣椒粉炒出香味。

倒入适量的清水或骨汤，加入酱油、料酒、盐等调味，煮开后放入香料包（可选）。