烩菜怎么做火锅底料

制作火锅底料的方法有多种，可以根据个人口味选择不同的食材和调料。以下提供几种常见的做法：

麻辣大烩菜火锅底料

准备食材

葱、姜、蒜

郫县豆瓣

火锅底料

各种蔬菜肉类（如土豆片、魔芋、香菇、平菇、午餐肉、豆腐皮、菜花、芹菜、娃娃菜）

蒜末、辣椒粉、花椒粉

制作步骤

炒锅放油，下葱姜蒜煸炒炝锅。

炒出香味后，放郫县豆瓣小火炒香，郫县豆瓣要提前剁碎。

加入一勺火锅底料（根据个人喜好选择）略炒。

加入适量水并烧开。

把各类蔬菜肉类根据熟的时间长短依次放进去，先放熟的慢的后放熟的快的。

加入生抽（或酱油）、盐和鸡精调味，注意盐不要放多了太咸。

等所有蔬菜都熟了，关火。