武汉的火锅做法

武汉的火锅做法如下：

食材准备

肉类：羊肉、牛肉、猪肉等。

海鲜：鱼、虾、蟹等。

蔬菜：白菜、豆芽、蘑菇、菠菜等。

豆制品：豆腐、豆皮、粉条等。

调料：辣椒粉、花椒粉、香菜、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、料酒等。

火锅底料制作

麻辣锅底

锅中放油，油热后放入花椒粒、干辣椒炒香。

加入郫县豆瓣酱炒出红油。

加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料翻炒。

加入适量的清水或骨头汤，煮沸后转小火炖制一段时间，使锅底味道浓郁。

清汤锅底

将香菇、平菇、金针菇、蒜苗等食材放入锅中。

加入浓汤宝、红枣枸杞、小番茄等。