杂鱼怎么烧好吃吗
红烧杂鱼的做法如下：
准备食材
新鲜带鱼、白鲳鱼、小黄鱼、剥皮鱼、黑虎虾等，约800克。
葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、陈醋、盐等调味品。
处理海鲜
将所有海鲜去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净后沥干备用。
煎鱼
开中火起锅烧油，热锅冷油状态先放入姜片煸炒至出姜味。
将杂鱼（黑虎虾除外）放入锅中，煎至两面微黄微焦。
调味
放入大蒜头，淋上料酒，加入葱段和冰糖。
淋上老抽，继续轻轻翻动至杂鱼完全上色。
烧煮
倒入热水（和锅中食材基本持平），盖上盖子焖烧约5分钟。
焖烧结束后，捞出葱姜，将杂鱼排列在盘中，均匀撒上葱花。