鱼块怎么吃火锅

鱼块吃火锅的方法如下：

食材准备

主要食材：胖头鱼一条，约2500克，去鳞去鳃去内脏后，切成小块备用。

辅助食材：当季毛豆约200克，不用清洗，临时装碗备用；葱洗净后一半切段一半切葱花；姜去皮后切片；大蒜头适量。

调味品：火锅底料半块、料酒、老抽、生抽、白糖、豆瓣酱。

烹饪步骤

前期准备：

开中火起锅烧油，放入毛豆子煸炒至约8成熟后备用。

在同一锅中添加食用油，放入姜片煸出味道，然后放入鱼块。

煎鱼块：

鱼块刚放入后不要翻动，单面煎约3分钟至相对定型，再翻面煎另外一面。

鱼块两面全部煎至微焦发黄状态时，先淋上料酒，再放入半块火锅底料和葱段。

调味煮制：

倒入之前煸炒好的毛豆子，同时放入老抽、豆瓣酱、白糖。