2014年餐饮业现状

2014年中国餐饮现状可以从以下几个方面进行总结：

2014年全国餐饮收入达到27860亿元，同比增长9.7%，结束了连续三年增速下滑的趋势。

大众餐饮逐步走向台前，成为市场主流。快餐和小吃企业在拓展市场的同时，着力发展社区便利餐饮。

受反腐倡廉政策影响，高端餐饮营业额下降6%，人均消费较2013年下降20%，平均毛利率下降8%。

餐饮行业在市场结构和商业模式上发生了深层次的变化，新一轮的洗牌在所难免。

餐饮收入超过2000亿规模的有三个省，分别为广东、山东、江苏，其中广东以2836.6亿元的餐饮销售收入成为全国最能吃的省份。

餐饮行业面临物价飙升、租金成本、劳动力成本日益增加等多重挑战，导致招工难、盈利受压等问题。

高端餐饮企业开始转型，虽然艰难，但升级已成为大势头。部分高端餐饮企业转型后上座率和消费人次得到上升，但人均消费大幅下降，利润率明显下滑。

综上所述，2014年是中国餐饮行业的重要分水岭，行业经历了增速下滑、市场结构调整和商业模式变革，最终实现了稳中回升。高端餐饮虽然受阻，但大众餐饮和新兴品牌依然在市场中表现出色，预示着中国餐饮行业将迎来新的发展阶段。