脆皖鱼火锅的做法

方法一

食材准备

脆皖鱼500克

葱适量

姜适量

蒜适量

潮州咸菜一袋

鱼肉处理

鱼肉剔骨，切成条状

用耗油、水淀粉和盐用手抓匀腌制

配菜准备

潮州咸菜切丝泡水

姜切片

葱切段

蒜头备用

烹饪步骤

冷锅热油，放入蒜头、葱和姜片煸炒出香味

最后放入鱼肉爆炒，放入咸菜，炒至肉质金黄即可出锅，约五分钟

方法二

食材准备

脆肉鲩1斤

姜片3片

大蒜2瓣

香葱1根