餐饮行业的6大问题是

餐饮行业的六大问题包括：

供应环节存在风险：

从农田到餐桌的整个食品供应链中，种植、养殖、生产加工、市场流通等各环节的风险可能在餐饮服务环节爆发，导致食品安全事件。

准入门槛低：

餐饮服务业的技术、资金、管理等准入门槛较低，导致大量无证经营的小餐饮和小摊贩存在，法律意识和食品安全意识淡薄。

消费水平总体偏低：

尤其是在经济欠发达地区和农村地区，消费者更倾向于选择价格低廉的餐饮，这使得大排档和小餐馆有一定的市场。

公众食品消费意识有待提高：

不同地区的消费者在食品消费意识上存在差异，欠发达地区的这一问题更为突出。

团队不和睦：

前厅和后厨之间存在矛盾，导致出菜慢、菜品沽清未及时通报等问题，影响餐厅的整体运营和客户满意度。

目标顾客不明确：

许多餐厅未能明确自己的目标客户群体，导致策略频繁更换，影响顾客忠诚度和餐厅的稳定发展。

这些问题的存在严重影响了餐饮行业的健康发展，亟待解决以提高行业整体水平和服务质量。