西点刀使用方法

使用西餐刀时，请遵循以下步骤和技巧：

右手持刀，刀柄尾端置于手掌中，拇指抵住刀柄一侧，食指按在刀柄上，其余三指顺势弯曲握住刀柄。

使用带弧度的刀头与案板接触点为轴，上下、提、用刀的根部将食物切碎。这种切法省力且干净，避免食物残渣散落。

刀在上提和下压时动作不要过大，用力要柔和。切细碎食物时，可用左手按住刀背，右手抓住刀柄，利用刀的弧度反复进行压切。

西餐刀最好不要用磨刀石磨，应选用磨刀棍。左手拿住磨刀棍，右手拿刀，将刀斜放在磨刀棍上，然后右手将刀在磨刀棍上抽拉，进行摩擦，反复20-30次即可。

如果用餐时出现三种不同规格的刀，一般正确的用法是：带小小锯齿的刀用来切肉制食品；中等大小的刀用来将大片蔬菜切成小片；小巧的刀尖是圆头的、顶部有些上翘的刀用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上。

右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上的刀叉，应由最外依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，两食指分别顶着刀柄和叉柄。用握笔的方式拿汤匙，舀汤从里向外。