鲍鱼火锅调料配方

鲍鱼火锅的调料配方如下：

汤料配方

原料

老母鸡 8 斤

猪棒子骨 6 斤

中华火腿 0.5 斤

鲫鱼 4 斤

老姜 0.5 斤

清水 40 斤

葱段 3-5 个

西红柿片 5-6 片

火腿肠片 10 片

枸杞 20 颗

盐 1.5 两

味精 1.5 两

鸡精 1 两

葱油 0.7 两

色拉油 1 两

制作步骤

将鸡、棒子骨、火腿氽水，洗净后放入清水中大火烧开，去沫，用中火炖制。

将鲫鱼先放入六成热的油中小火煎至金黄再倒入汤料中，小火熬10分钟，再用中火炖约1小时转小火炖5-6小时至汤发白、稠浓即成。