餐饮公司人员架构

餐饮管理公司的人员架构通常包括以下几个关键部分：

高层管理

总经理：负责整个餐饮公司的经营管理活动，包括人事任免、财务预算、审核和收支控制。

副总经理：协助总经理进行日常管理工作，并负责不同的业务部门。

中层管理

餐饮总监：负责餐饮部的全面管理，包括厨房和楼面的协调、菜品研发、食材采购等。

楼面经理：负责餐厅楼面的日常管理工作，制定业务计划、组织、协调和控制。

行政总厨：负责厨房的全面管理，包括成本控制、人员管理、菜单研制等。

采购主管：负责供应链管理和食材采购。

财务经理：负责企业的财务管理和会计核算。

后勤主管：负责餐厅整体的后勤支持工作，包括清洁和仓库管理。

基层员工

厨师组：包括主厨、烧腊员、中厨总管、海鲜/刺身中厨主管、砧板、上什、打荷、煲仔、水台、炒锅等。

服务组：包括楼面服务员、迎宾员、楼面主管、楼面领班、传菜部长、传菜领班、传菜员等。

洗消保洁组：负责餐厅的清洁和消毒工作。

仓库管理员：负责食材和物品的存储和管理。

支持部门

人力资源部：负责员工招聘、培训和管理。

品控部：负责食品质量控制和食品安全。

营销部：负责餐厅的营销活动和市场拓展。

工程部：负责餐厅设备的维护和保养。

建议

明确职责分工：确保每个部门和岗位的职责明确，以便高效运作。

优化人员配置：根据餐厅的规模和业务需求，合理配置人员，避免浪费和不足。

强化培训和发展：定期对员工进行培训，提升服务质量和食品安全水平。

建立激励机制：通过绩效考核和激励机制，提高员工的工作积极性和忠诚度。

这种架构有助于餐饮管理公司实现高效、规范、专业的运营管理，从而提升顾客满意度和企业竞争力。