餐饮业的四个基本特征

餐饮业的四个基本特征可以概括为：

一次性 ：餐饮服务只能一次使用，当场享受。客人进入餐厅后服务才能开始，客人离店时服务自然终止。

无形性：

餐饮服务在服务效用上有无形性，不同于有形产品如水果、蔬菜，只能通过客人购买、消费、享受服务后的亲身感受来评价其质量。

差异性

服务差异：

餐饮服务由餐饮部门工作人员通过手工劳动完成，每位工作人员由于年龄、性别、性格、素质和文化程度等方面的不同，提供的服务也不尽相同。

态度差异：同一服务员在不同的场合、不同的时间，或面对不同的客人，其服务态度和服务方式也会有一定的差异。

直接性：

餐饮产品的生产、销售、消费几乎是同步进行的，生产者与消费者之间是当面服务，当面消费。这与一般工农业产品需要多个流通环节才能到达消费者手中的情况不同。

这些特征共同构成了餐饮业的基本属性，影响着餐饮业的经营策略、市场定位和发展方向。