小龙虾火锅底料炒虾尾

小龙虾火锅底料炒虾尾的做法如下：

准备材料

小龙虾虾尾1斤

香菜2棵

油适量

大蒜4-5瓣

麻辣牛油火锅底料2汤匙

料酒1汤匙

海鲜酱油1汤匙

鸡精1茶匙

处理虾尾

将冷冻的小龙虾虾尾放到清水中，室温自然解冻，完全化开后捞出，投洗干净，沥净水分。

炒制过程

锅内加入水烧开，下入虾尾焯水，水开后煮2-3分钟，捞出，沥净水分。

锅内加入油烧热，下入蒜蓉小火炒至出香味。

下入虾尾翻炒2-3分钟，煸出多余水分。

加入火锅底料一起翻炒，将底料炒化开，淋入海鲜酱油、料酒，再加入鸡精和少许水，烧开，焖制入味1-2分钟，再大火收汁。