餐饮店厨师岗位管理职责

餐饮店厨师岗位的管理职责主要包括以下几个方面：

在领班的指挥下，负责对各种食品进行加工制作，确保食品质量和服务周到。

遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不脱岗、串岗，按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口，保质保鲜。

严格遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等用料。

搞好厨房、餐厅卫生，保证不让客人吃有异味食品，防止食物中毒。

上班前将工作服穿戴整齐，厨房内严禁吸烟，不准另搞标准开小灶。

严格执行《食品卫生法》，遵守各项管理制度，按照规范的工序认真完成本职工作。

维护好厨房灶具、设备，协助员工餐厅服务员做好开餐准备工作。

负责厨房菜肴的编排、配器和拼摆，确保厨房生产秩序顺畅和菜品质量优良。