减脂涮火锅调料
减脂涮火锅调料的选择应该注重低热量、低脂肪和低钠。以下是一些推荐的低脂蘸料和调料方案：
万能蘸料
香菜 + 蚝油 + 蒜蓉 + 香葱 + 香醋 + 小米椒 + 牛肉粒 + 芝麻油 + 海椒面 + 花生碎
低卡水煮菜蘸料
香菜 + 香葱 + 酱油 + 耗油 + 小米椒 + 香菇酱
蒜蓉蘸料
香菜 + 蚝油 + 蒜蓉 + 香葱 + 香醋 + 生抽 + 小米椒 + 沙茶酱
海鲜汁蘸料
海鲜汁 + 醋 + 蒜泥 + 芹菜碎 + 葱花香菜 + 辣椒酱
低脂低热量的火锅底料
海南糟粕醋：每百克热量约33大卡，辣和不辣2重口味，配料表简单，不含食品添加剂。
贵州红酸汤：每百克热量约44大卡，配料包括辣椒、西红柿、生姜、糯米、盐、木姜子，有生熟两种口味。
清汤类蘸料
清水、菊花茶、柠檬水、黄瓜汁等，这些蘸料热量较低，且基本不含脂肪和糖分。