小鱼仔炒什么好吃

小鱼仔可以搭配多种食材进行烹饪，以下是一些推荐的炒法：

黄豆炒小鱼仔

食材：小鱼仔、黄豆、姜、花椒、干辣椒、葱、料酒、老油、糖。

做法：

小鱼仔清洗干净泡二十分钟，黄豆用水泡上三个小时以上。

黄豆凉油下锅，全程小火煎炸至金黄，捞出备用。

用剩余的油炒花椒和干辣椒，加入姜丝翻炒，再放入泡好的小鱼仔。

加入料酒、老油和少量糖，翻炒均匀后大火收干，最后加入炸好的黄豆和葱，翻炒均匀即可。

苦瓜炒小鱼干

食材：苦瓜、小鱼干、生姜、大蒜、小米辣、蒜苗、干辣椒面、豆豉。

做法：

苦瓜去芯切薄片，用食盐腌制十五分钟，洗净后控干水分。

小鱼干温水浸泡洗净，起锅烧油，煸炒至酥香后加料酒去腥。

加入姜、蒜、小米辣、豆豉和干辣椒面炒匀，再放入苦瓜翻炒。

加生抽、食盐和鸡精调味，撒上蒜苗翻炒均匀即可。

小鱼干炒豆干

食材：小鱼干、豆干、料酒、生抽、胡椒粉、面粉、油。

做法：

小鱼干提前用清水浸泡，去咸味并入味。

豆干切条，用料酒、生抽和胡椒粉腌制两小时。

面粉分次加入搅拌，炸至外皮酥脆。

最后加入调味汤汁，辣椒酱炒出红油，翻炒均匀即可。

小鱼仔炒青椒

食材：小鱼仔、青椒、大蒜、紫苏、豆豉、油、盐。

做法：

小鱼仔洗净沥干，青椒切碎，大蒜切末，紫苏切碎。

锅内放油，倒入小鱼仔和豆豉炒至酥香，加入姜丝、青椒和紫苏翻炒。

放盐、酱油，调一点水后翻炒起锅。

酸豆角炒小鱼仔

食材：酸豆角、干鱼仔、料酒、生姜、油、辣椒酱。

做法：

酸豆角小火加热焙干水汽，生姜切丝。

热锅凉油，放入姜丝煸炒出香味，放入干鱼仔小火翻炒，加入料酒去腥。

加入焙干水汽的酸豆角，加辣椒酱翻炒均匀即可。

这些搭配不仅美味可口，而且营养丰富，适合不同的口味需求。你可以根据个人喜好选择合适的食材进行尝试。