蟹浆怎么做好吃

蟹浆可以通过多种方法制作，以下提供两种做法：

方法一：

梭子蟹1只、洋葱1个、生抽或美味鲜酱油3汤勺、糖2茶匙、盐2茶匙、料酒2汤勺、蒜头四瓣切开、生姜三片切丝、葱1根、小米椒或干辣椒4个、淀粉2汤勺、味精1茶匙。

梭子蟹去壳去须，剪掉8只蟹小脚的尾部，其余肉剪成小块。

锅内热油下生姜条、蒜末、辣椒末，炒香后倒入蟹肉翻炒至表面变色，加入料酒翻炒，倒入洋葱丁，加盐翻炒均匀，倒入生抽、糖，加适量热水，盖上锅盖闷4-5分钟至洋葱变软，尝一下咸淡，加入味精，慢慢倒入勾芡好的淀粉水，快收汁前加入葱花，翻炒一下，出锅。

方法二：

螃蟹800克、辣椒（红、尖）100克、辣椒（青、尖）100克、酱油200克、辣椒粉5克、大葱3克、大蒜（白皮）3克、姜3克、白砂糖3克、胡椒粉3克。

把新鲜且大小适中的螃蟹放进水里，用刷子把外壳和蟹腿刷洗干净后捞出，放到菜篮子里控干水。打开螃蟹的壳，取出里面的腮等杂物扔掉，把螃蟹分成数块，把蟹爪也剁成一节一节的，用刀背将壳都敲碎，使之容易进味。

把螃蟹块放到一个容器里，再往里面倒入浓酱油，等酱油充分地渗透到蟹肉里后，再将油倒出。把葱、姜、蒜、辣椒粉、胡椒粉、辣椒圈等投到腌过螃蟹的酱油里，做成调料酱。在腌过的蟹肉块上，均匀地抹上调料酱，然后装入坛子或玻璃瓶里，约1-2周后，等到调料酱基本都渗透进蟹肉里即可食用。

这两种方法都可以制作出美味的蟹浆，具体选择哪种方法可以根据个人口味和实际情况进行调整。