吹鱼怎么做好吃

制作美味的吹鱼，你可以参考以下几种方法：

方法一：香辣风吹鱼

准备材料：

风吹鱼、红辣椒、大蒜、姜、大蒜叶、老干妈辣酱、蚝油、蒸鱼豉油、味极鲜、鸡精。

处理风吹鱼：

将风吹鱼清洗干净，去掉头，沥干水分。

煎鱼：

在锅中放油，油热后煎鱼至两面金黄，煎鱼的油最好倒掉，避免苦味。

炒调料：

在锅中重新放油，加入辣椒、姜、蒜、大蒜叶炒香，然后加入老干妈辣酱、蚝油、蒸鱼豉油、味极鲜炒匀。

煮鱼：

将煎好的鱼倒入调料中，加水煮一下，放鸡精，煮至汤汁收干，最后加入大蒜叶出锅。

方法二：豆豉辣蒸风吹鱼

准备材料：

风吹鱼、豆豉、辣椒粉、蒸鱼豆豉油、清油、鸡精。

处理风吹鱼：

将风吹鱼切成条状，用淡盐水浸泡一会儿。

调味：

在盘中摆放好风吹鱼，撒上豆豉和辣椒粉，淋上蒸鱼豆豉油和清油。

蒸鱼：

将调味好的风吹鱼放入蒸锅中蒸10分钟，吃前撒鸡精拌匀。

方法三：凉拌风吹鱼

准备材料：

风吹鱼、蒜、干辣椒、葱、油、姜、花椒、各种调料。

处理风吹鱼：

将风吹鱼清洗干净，在鱼身上划几刀，便于入味。

煮鱼：

将鱼和姜片、葱段一起放入水中煮，加料酒、盐，小火煮至熟透。

准备调料：

将辣椒、芹菜干、生姜、葱头、蒜切碎，加入高汤、木姜油、生抽酱油、醋、白糖、味精、鸡精、盐调匀。

拌制：

将调好的调料淋在冷透的鱼身上，拌匀即可食用。

以上是几种制作风吹鱼的方法，你可以根据自己的口味进行调整。记得在烹饪过程中，鱼的新鲜度和调料的搭配是关键。祝你烹饪愉快!