天津火锅蘸料海底捞
海底捞的蘸料种类繁多,以下是一些推荐的蘸料配方:
最受欢迎的蘸料
芝麻酱:作为主料,搭配 豆腐乳、 葱花和 香菜花,再加一点辣椒油,口味大众,尤其适合喜欢芝麻酱腐乳口味的人。
经典款蘸料
芝麻酱、 香油、 小米椒、 蒜泥、 陈醋、 白糖、 芝麻、 葱花、 香菜花,这款蘸料口味综合,适合蘸肉类、菜类和海鲜类,特别是海鲜类能有效去腥。
肉类蘸料
在香辣牛肉酱中加入两勺芝麻酱和一小勺香醋,再加少量蒜泥和香葱,芝麻酱可以去肉腥味,醋提鲜,使肉类口感更佳。
蔬菜类蘸料
将蚝油和泰国椒、蒜泥混合,最后加一点芝麻粒,适合清淡口味的素菜。
豆制品蘸料
在香辣牛肉酱中加入两勺辣椒油和适量香油,再加蒜泥和葱,使豆制品更美味。
内脏类蘸料
干碟蘸料:将海椒干碟、花生碎和芝麻粒混合,适合脆香的内脏类食材。