昆明口味火锅做法及配料

昆明口味火锅的做法及配料如下：

昆明酸菜牛肉火锅

用料：

牛肉（里脊）1000克

酸菜适量

泡椒、泡姜、泡罗卜、泡豇豆少许

牛油火锅底料半包

蒜、生姜少许

做法步骤：

1. 牛肉里脊切片，加入菜籽油、姜片、盐腌制半小时。

2. 炒锅里放油加热，放入半包火锅底料炒化，然后放入酸菜、泡菜翻炒爆香。

3. 加入适量矿泉水煮沸即可。

滇式小火锅

用料：

小黄牛牛霖和里脊部位

木瓜酶蛋白、葱姜水、鸡蛋、大豆油、味极鲜酱油、蚝油

蒜油、高汤、小米辣圈、炸金蒜

蔬菜和粗粮（如粉条、生菜、鲜藕、苦菊、海螺肉、冬瓜、南瓜、地瓜、木耳、豆腐泡、金针菇、枸杞、大枣等）

做法步骤：