如何烧菜不油腻好吃
烧菜不油腻且好吃可以通过以下方法实现：
使用平底锅
平底锅受热均匀，可以减少油烟的产生，并且使每滴油都用得恰到好处，从而减少油腻感。
先汆烫再炒
肉类先汆烫可以去除脂肪，不易熟或易吸油的食材事先汆烫，再放入其他食材同煮或煎炒，可以减少汤汁或油脂的吸入。
大火爆炒
对于青菜类，大火爆炒能迅速激出香味，保持青菜的鲜嫩口感，同时避免因小火慢炒导致青菜变老和颜色不新鲜。
焯水
在炒青菜之前，先给青菜焯水可以去除菜里的有毒物质，保证菜叶色泽鲜绿，并且使青菜口感更加脆爽。
腌制肉类
在炒肉之前，先将肉进行腌制，锁住肉里的水分，然后焯水去腥，这样炒出来的肉会更加鲜嫩，不油腻。
使用香料和调味品
在烹饪过程中，适当使用香料和调味品如大葱、姜、蒜、辣椒等，可以增加菜肴的香气，减少对油脂的依赖。