盐焗菜怎么做好吃
盐焗菜的关键在于利用盐的导热特性来加热食物，使其具有独特的风味。以下是一些盐焗菜的制作方法：
盐焗鸡煲
材料：鸡肉、洋葱、生姜、大蒜、葱。
调料：生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、盐焗鸡粉、淀粉。
做法：
鸡肉斩成小块，用盐焗鸡粉、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒腌制30分钟。
洋葱、大蒜、生姜切好备用。
砂锅中放入洋葱、大蒜、生姜炒香，加入腌制好的鸡肉，盖上锅盖小火焖10-12分钟，中途翻动防止糊锅，最后撒上葱段出锅。
古法盐焗鸡
材料：嫩鸡、葱、盐焗鸡粉、粗粒海盐、栀子粉、油纸。
做法：
鸡去头，用厨房纸擦干，栀子粉兑水搅拌均匀后刷在鸡身上，腌制一小时。
鸡表面干燥后，用油纸包裹，放入预热好的盐中，小火焗30分钟。