虾仁用啥做线好吃

虾仁可以用多种方式制作成美味的线状食品。以下是一些推荐的制作方法：

椒盐大虾段

所需材料：虾仁半斤、鸡蛋1个、椒盐适量、油盐适量、白胡椒粉半茶匙、料酒半汤匙、淀粉3汤匙、面粉1汤匙。

制作步骤：

虾仁去虾线，洗净后加入白胡椒粉、料酒、少许盐，拌匀腌制10分钟。

调制油酥糊：鸡蛋打入碗中，加入淀粉和面粉，加少许水搅拌成流动状，加入油拌匀。

将腌制好的虾仁裹上油酥糊，逐个下入油锅内炸至定型，捞出备用。

特点：外皮酥脆，内里鲜嫩。

鲜虾米线

所需材料：米线100克、油菜220克、海鲜菇50克、鹌鹑蛋40克、鲜虾30克、虾饺10克。

制作步骤：

米线提前用温水浸泡，捞出控干水分。

鹌鹑蛋和虾仁焯烫后捞出备用，虾饺和青菜也焯烫后备用。

米线煮至8分熟，放入所有焯烫后的食材，加盐调味。

可以根据口味加入辣椒酱、醋等调料，做成酸辣口的时蔬鲜虾米线。

特点：口感滑爽，食材丰富，适合搭配其他主食。