西点苹果派教程

简易版苹果派

准备材料 ：苹果、黄油、糖、鸡蛋、肉桂粉、盐等。

制作派皮：

将面粉、黄油、糖和盐混合，揉成面团，放入冰箱冷藏半小时。

制作馅料：

将苹果切丁，加入细砂糖、肉桂粉和柠檬汁，搅拌均匀后静置片刻。

组装与烘烤：

将派皮铺在派盘上，倒入苹果馅料，用另一张派皮覆盖并封口，表面刷上蛋液后烤制。

经典版苹果派

制作派皮

黄油108克、细砂糖30克、美玫低筋面粉270克、蛋黄1个、牛奶60克混合。

黄油软化后与面粉混合，加入蛋黄、糖和牛奶，揉成面团，冷藏半小时。

制作派馅

苹果两个切丁，黄油20克、细砂糖20克、肉桂粉、玉米淀粉15克、柠檬汁10克、盐2.5克。

苹果丁炒至软糯，加入糖和淀粉水，最后加入柠檬汁、肉桂粉和盐，晾凉。

组装与烘烤

派皮擀开，铺入派盘，倒入苹果馅，再盖上派皮，封口并刷上蛋液，烤制。

懒人版苹果派

准备材料：

苹果、鸡蛋、切片面包、白砂糖、淀粉、黄油。

制作馅料

苹果切丁，黄油融化后加入苹果丁翻炒，加糖继续翻炒，最后加入淀粉水，炒至浓稠。

组装

切片面包去硬皮，擀平后涂鸡蛋液，放入苹果碎，对折包裹，用叉子压平。

烘烤

煎至两面金黄即可出锅。

注意事项

在制作派皮时，要确保黄油与面粉充分混合，以保持派皮的酥性。

馅料炒制过程中要保持小火，避免水分过多导致馅料过于湿润。

烘烤时要注意观察派皮和馅料的熟度，避免烤焦。

根据个人口味和喜好，可以选择不同的做法尝试制作苹果派。