河畔怎么做才好吃
河畔（通常指的是河蚌）可以通过多种方法制作得美味。以下是一些具体的做法：
爆炒蚌肉
将蚌肉撒盐反复抓洗几遍，洗去黏液。
烧一锅开水，将蚌肉焯一下捞出，再次冲洗两次。
改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟。
青蒜杆子切成颗粒备用，淀粉水和蚝油调成芡汁。
坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶即可。
腌蚌肉
首先把河蚌清洗干净，保证新鲜干净。
用食粉、啤酒、20克盐将河蚌腌足一个小时，然后用流动水冲3小时。
把河蚌肉切成丝，红尖椒切段，腌萝卜干切丝，黄瓜切丁。
锅入沸水，加入河蚌大火煮20秒钟捞出控水。
锅入色拉油烧至七成热，加入原料大火炒0.5分钟，加入鸡精、盐，继续大火炒1.5分钟至入味，用水淀粉勾芡，淋入色拉油即可出锅。