肘花卷怎么做好吃

肘花卷的制作方法有多种，以下提供几种常见且详细的制作方法：

方法一：

烤肘子

如果肉摊老板能帮忙烤，可以省略这一步。

如果自己烤，烤好后用温水泡10分钟，刮干净后再清洗。

准备肘子

将肘子对半切开，肉厚的地方再划几刀，以便入味。

煮肘子

肘子冷水下锅，加入葱姜、料酒烧开，撇去浮沫，捞出后温水清洗干净。

炒香料

肘子放进高压锅里，另起锅烧油，油热后放入葱、姜、花椒粒，炒出香味。

加一勺黄豆酱、两勺生抽、一勺老抽调色，小火炒出酱香味。

加料炖煮

倒入一锅清水，加几块冰糖，再加两勺食盐调味。

一包卤肉用的卤料包，大火烧开后倒入高压锅中，水没过肉，盖上盖子压40分钟，再焖30分钟。