吴兴区对餐饮店有何要求

吴兴区对餐饮店有一系列的要求，主要包括以下几个方面：

餐饮服务经营者必须严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工、贮存食品，确保食品的清洗、切配、烹饪加工、餐饮具清洗和供餐等制作环节安全。特别是烹制禽肉类食材应保证烧熟煮透。

全区餐饮服务经营者严禁经营野生动物及其制品以及未经检疫的其他动物制品。

根据最新防控要求，暂停全区所有餐饮单位2桌以上集体聚餐。

餐饮服务经营者应强化食品安全主体责任意识，切实落实进货查验、索证索票、台账记录等制度，保证食品安全。

严格执行从业人员晨检制度，对有发热咳嗽的人员禁止上岗并嘱其佩戴口罩到医院就诊。

餐饮店应保持操作台面、冰箱、食品处理区域干净整洁，定期对餐饮具进行消毒。例如，所有餐饮具、工用具用电子消毒柜消毒20分钟以上，抹布可洗净后进蒸箱蒸15分钟以上。